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豆浆怎么不叫豆奶
2017-07-04 09:57:59 来源:左撇子中国 作者:左撇子中国

用大豆制造的「豆浆」能否使用「豆奶」 (soy milk)名称争议已久。酪农希望联邦管制当局禁用「豆奶」一词,可是政府部会对如何称呼这类饮料立场不一。

美联社说,联邦农业部极力主张使用豆奶名称,负责监督食品法规的食品暨药物管理局(FDA)却认为奶品应来自健康的乳牛。

哪些食品能够使用奶品名目之争至少可溯自1997年。一个大豆食品团体当时请农业部正式承认豆奶一词。

但是,酪农组成的全国乳品生产业者联盟正努力推动立法,宣称以豆奶描述用大豆制造的非乳制饮料并不恰当。

优质食物协会(GFI)提出告诉,要求FDA提供与豆浆有关的公共纪录,发现FDA未必能促使其他联邦部会接受其意见。

GFI掌握的电邮往来始于联邦卫生与福利部一个营养顾问通知FDA,农业部打算在饮食准则教育材料使用豆奶一词。

FDA表示不满,强调联邦对奶品的定义是乳牛分泌的乳汁,因此农业部把用大豆、杏仁和稻米制造的饮料称为奶并不正确,并建议使用饮料或加强营养饮料」 (fortified beverage)一词。

但是,问题并未就此解决,而FDA警告说,农业部坚持使用豆奶一词会损害FDA的管制权威。

农业部同意在正式政策文件使用大豆饮料,可是在公共文宣仍将使用简单明了用语。

不论联邦法规怎么定,一般人似已接受豆奶一词。韦氏字典即未限制只有牛奶能称为奶,却定义为雌性乳腺为喂养孩子所分泌的液体,也能用于从种子或果实制造,外观和用途与牛奶类似的食品。

 

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